Nos produits et nos méthodes

La saisonalité

Utiliser des produits de saison qu’ils soient fermiers ou non, n’a que des avantages. Cela favorise une meilleure rencontre avec les saveurs, joue sur le prix et de plus, nous sommes en harmonie avec la nature. Nos propositions tiennent compte de ces critères et s’adaptent autour de la disponibilité des ingrédients sur les marchés.

Nos services et animations supplémentaires

Toute une équipe compétente dans les différents domaines peuvent être mis à votre disposition en fonction de vos envies. Des professionnels confirmés tels : animateurs, Maîtres d’Hôtels, Barmans, DJ, géreront d’une main de maître votre ambiance.

Le bio

Nous avons la capacité d’effectuer un menu principalement ou complètement Bio grâce à nos fournisseurs de proximité tels que :

• Les Jardins de Pompoko À Creys-Mépieu (pour les légumes et fruits de saison)Retour ligne manuel

• La Ferme du Val d’Amby (pour les volailles fermières)Retour ligne manuel

• Le Chemin des Fermes (des Fournisseurs pour de la viande, le fromage, …)

Pour les produits de la mer, je travaille exclusivement avec :

• la poissonnerie Rossi : Mr Rossi et son équipe proposent toujours des produits d’exception. J’y trouve les poissons sauvages que j’aime travailler comme le bar, le turbot,.. qui sont des produits très nobles…. Un rien les sublime.

Élaboration et fabrication de votre menu

Compte tenu des critères préalablement cités, aucun menu chiffré et détaillé n’est disponible sur le site.

Chaque événement est personnel et symbolique. Aussi, nous prenons le temps de découvrir vos attentes et vous fait une proposition adaptée à vos envies.

Nous vous conseillons sur l’organisation de votre évènement pour qu’il soit unique pour vous et vos invités.

Une fois, cette première étape définie, notre travail est de réunir le beau et le bon dans une même assiette afin de surprendre vos papilles et vous faire voyager par le goût, les odeurs et la couleur. Pour se faire, toute la fabrication est maison.